|
|
West-friese Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 klio splitwerwten, 6 preien, 5 grote uien, 12 aardappelen, 2 kilo varkenspoten(met haartjes en veel vlees), 2 rookworsten, 1 liter bouillon, peper en zout.
Voorbereiding:
Week de splitwerwten een nacht in ruim water, giet ze af.Snijd de uien en de prei in grove stukken.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met de uien de prei samen tot de aardappelen gaar zijn. Kook de geweekte erwten in de bouillon en schuim ze regelmatig af. Roer de aardappelen, de uien en de prei door de spliterwten, die de varkenspoten er bij, zet alles onder water en laat dit 8 uur zachtjes koken. Zet het van het vuur en laat het een nacht staan. Snijd de rookworst in grote stukken, roer ze door de soep en warm de soep langzaam op. Breng de soep voor het serveren op smaak met peper en zout.
|
|
|